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根據多項動物及人體臨床試驗，發現相當於16根秋葵含量「異槲皮素」的秋葵萃取物能有效地輔助控制血糖。 秋葵在印度、日本、中國等地常被民間作為糖尿病食療重要食材，傳統印度醫學以秋葵做為調節血糖的重要草藥，台灣、香港民間也盛傳飲用秋葵水具有降血糖的效果。有鑑於此，大葉大學及中國醫藥大學的團隊，針對秋葵、秋葵花、秋葵籽各部位的降糖效果及萃取方法進行大規模的測試。 中國醫藥大學營養學系楊惠婷副教授表示，足量攝取「秋葵異槲皮素」是調降血糖的關鍵，但控制血糖需要飲食控制和運動雙重搭配，若是血糖值有所變化，也要與醫師討論後遵照醫囑，切勿自行斷藥。 根據資料統計，血糖問題者其中有4成5患者飲食控制認知錯誤。營養師鄭師嘉表示，代謝症候群為了控制血糖，擔心血糖升高不敢吃主食，試圖靠飢餓療法控制血糖、或以為吃得越少越好反而造成熱量不足或營養失衡、甚至以為服藥就肆無忌憚地吃喝。 營養師鄭師嘉補充，所有的食物都有兩面，過猶不及都不好，控制代謝症候群沒有偏方，就是養成良好的健康習慣，飲食控制及多運動。 秋葵有豐富水溶性膳食纖維，可阻止腸道消化吸收碳水化合物，但楊惠婷也提醒，攝取水溶性膳食纖維需飲水量足夠，否則容易便秘，腸胃功能較差或是體質較寒者，建議飯後再吃。

秋葵含有異槲皮素 可輔助控制血糖

桃園徵信社

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