西堤經典菜色鮮蝦蘆筍回來了－jentpoppy的部落格

201712191355

【勁報記者張亞痕/臺中報導】西堤牛排經典開胃菜回來囉！今年年初網友PO文懷念西堤經典開胃菜「鮮蝦蘆筍」，引發數十萬民眾熱烈回應，西堤牛排副總王福標表示：「菜色隨季節、食材產季每年都會有兩次調整變化，今年11月新菜上市特地將網友點名的開胃菜和甜點重返菜單，縱使食材等各項營運費用多有漲幅，但為了讓支持我們的消費者再品嘗念念不忘的味道，營運團隊堅持再次將經典菜回歸，新菜上市歡迎消費者至全台41家門市品嚐回味。」網友形容下的開胃菜有著「翠綠的蘆筍、新鮮剝好的蝦，搭配底下濃稠的黃色香料醬汁，簡直就是完美的調色盤！」最令人懷念的就是濃郁的醬汁，獨特的口味在別處吃不到。西堤牛排研發主廚鄭炳胤表示：「獨家咖哩優格醬是西堤牛排多年前研發調製而成，為了讓香味更佳，製作時還必須先費工費時將咖哩粉用高溫烘烤過後再與手工沙拉醬、優格等慢慢比例調合。」許多顧客吃完開胃菜的鮮蝦和時蔬，捨不得把醬留在盤內，甚至會拿麵包把醬沾的一滴不剩，讓內場的洗滌服務人員笑稱最喜歡洗開胃菜盤，因為太乾淨了！除了鮮蝦蘆筍之外，巧克力袋冰淇淋以炸得酥脆的春捲皮裡包裹著甜而不膩、濃郁爆漿的巧克力，搭配香草冰淇淋冰熱交替口感層次十足，也是所有年輕網友點餐率最高的一道甜點，這次又回籠到新菜菜單上，讓許多消費者再次前來回味當年的美味。西堤牛排主廚以各種風味牛排的創新研發為核心，除經典開胃菜、甜點回歸之外，11月主餐再新推出「起司辣牛排」，精選板腱部位肉質，經高溫烘烤保留甜美肉汁，搭配主廚特製蕈菇辣醬與起司，香味濃郁帶些辣味，推薦喜歡吃辣的饕客嚐鮮。